Maximum percentage

Pekinees

05-12-2011 18:58

Enige tijd geleden las ik iets over kampioenschap bierbrouwen waarbij het doel was een zo hoog mogelijk percentage te bereiken.
Ik meen dat er ongeveer 70 procent was bereikt.
Weet iemand een link of andere info hieromtrent?
Rien
Remi Crevere

23-12-2011 20:42

70% alcohol is onmogelijk te bereiken op basis van natuurlijke gisting.
rond de 15% alcohol sterft de gist.
Uiteraard kan je dit getal hoger maken via distillatie maar dan is het geen bier meer