Doorzoek het forum
Zoeken met Startpagina
Startpagina Thema's
anja
Hoi allemaal,
Ik heb een vraagje , op het etiket van holger bier staat cat.II bier en op andere bieren staat cat. heeft dit iets te maken met de kwaliteit ofzo?
groetjes Anja
Niet gaan schreeuwen (hoofdletters)
Ik ben een weekje op vakantie en dan gebeurd er hier dit !
In Nederland kent men het categorieënstelsel. Dit is een methode om het bier in groepen met een bepaald stamwortgehalte te plaatsen. We kennen de volgende categorieën:
Cat. Stamwortgehalte
1 1 t/m 4
2 7 t/m 9.5
3 11 t/m 13.5
S 15.5 en hoger
Het stamwortgehalte:
Het stamwortgehalte is het vaste-stofgehalte van het ongegiste wort. Het wordt uitgedrukt in graden Plato (perc. suiker) Het stamwortgehalte van bier geeft niet altijd aan hoeveel alcohol er in het bier zit.
Het alcoholgehalte is afhankelijk van de vergistingsgraad. Als vuistregel kan gelden dat het gew.% alcohol ongeveer 1/3 deel is van het aantal graden Plato. Dit gaat niet op bij bieren met een hogere vergistingsgraad, tot soms wel 95%. Deze vergistingsgraad verkrijgt men door i.p.v. mout, suikers te gebruiken (suiker is 100% vergistbaar).
Alle bovenstaande info komt van:
http://www.beiaardgroep.nl/bierinfo/beoordeling.htm
Het heeft dus in oorsprong absoluut niets met kwaliteit te maken.
Wel kun je zeggen dat er een aantal supermarktbieren zijn verschenen van categorie II omdat men deze bieren goedkoop wil houden. Het accijnsvoordeel is dan net het verschil om de pijs van een kratje bier naar beneden te kunnen brengen.
Categorie II bieren hebben het woord Pilsener ook niet meer op het etiket
Kortom het verhaal even simpel uitleggen vergt wat meer werk.
Als je het hele verhaal op de site van het CBK (Centraal Brouwerij Kantoor) wilt lezen kun je dit pdf je openen: http://www.cbk.nl/lmbinaries/pdf584_pdf.pdf
vriendelijke groet
Harry Pinkster
Bierverzamelaar
http://www.pinkgron.nl
Webmaster Pint Regio Noord
http://www.noord.pint.nl
Harry Pinkster Schreef:
——————————————————-
> Cat. Stamwortgehalte
> 1 1 t/m 4
> 2 7 t/m 9.5
> 3 11 t/m 13.5
> S 15.5 en hoger
Alleen heb je de categoriën net verkeerd om gezet:
Verwijzingskenmerk van de categorie : Extractgehalte van de stamwort
S : 15,5 of hoger
I : 11 tot 15,5
II : 7 tot 11
III : 1 tot 7
Categorie S staat trouwens voor superieur, zoals bijvoorbeeld Duvel.
Bron: http://www.productschapdranken.nl/pdf/Bierverordening%20PD-punt7.pdf Artikel 4
Zal wel een typo zijn 
Groetjes,
Anton Evers
Nieuwsgierige student
Kijk zo leer je ook weer wat bij…
Ik vroeg het me eigenlijk ook al een tijdje af, mede omdat dat slootwater uit Zoeterwoude of Amsterdam ( ff snel wegduiken 
) cat 1 is en er veel lekkerdere bieren zijn in de cat II.
Het is dus eigenlijk puur belasting technisch. want elke brouwerij heeft zijn eigen receptuur….
Greetz Ruud
