Doorzoek het forum
Zoeken met Startpagina
Startpagina Thema's
basel
wie kan mij aan regels helpen voor een biertap wedstrijd
Info op de site van het cbk (even googelen op biertapwedstrijden er zal vast nog wel meer info te vinden zijn)
Op de tapinstallatie en het buffet staan ‘bierschone’ glazen. Verder liggen er bierviltjes, druppelvangers, flesopeners, dienbladen en staat er een bakje voor de kroonkurken. Ook staat er een glas met schoon water voor de afschuimer. Alle deelnemers komen tweemaal in actie, éénmaal bij de tapinstallatie en éénmaal bij het buffet voor het speciaalbier. Bij de tapinstallatie tappen de deelnemers in twee soorten glazen pils. Alle tapmethoden zijn toegestaan en de jury beoordeelt alleen het eindresultaat. Het bier dient ‘spiraalsgewijs’ langs de binnenkant van het glas te lopen zodat zoveel mogelijk koolzuur in het glas blijft. Zodra het bier de bovenkant van het glas heeft bereikt, wordt het glas rechtop gehouden en de kraan in één beweging gesloten. Het glas moet voorzichtig worden weggezet, maar niet onder de tapkraan. Eén druppel uit de nalekkende kraan kan een mooi schuimmanchet beschadigen. Als laatste handeling pakt de tapper de afschuimer en schuimt het glas voorzichtig in één keer en rechtstandig af. De afschuimer dient te worden teruggezet in het daarvoor bestemde glas. Het eindresultaat is een prachtig pilsje met een mooie vaste schuimkraag zonder schuimbellen. De tapper plaatst de getapte glazen pils en de benodigde bierviltjes op een dienblad. Met dit dienblad gaat de deelnemer naar de jurytafel. Daar worden de getapte glazen pils geserveerd. Het Buffet Speciaalbier De flesjes bier die moeten worden uitgeschonken bevinden zich in de verschillende koelkasten onder het buffet. De tapper pakt de flesjes uit de koelkast. Door het koelen ontstaat condensvorming op de fles. Om te voorkomen dat er tijdens het uitschenken condenswater in het glas komt moet de tapper het flesje eerst met een doek afdrogen. Daarna verwijdert hij de kroonkurk. Vervolgens worden de glazen in het water gedompeld en indien nodig wordt een druppelvanger geplaatst. De flesjes, glazen en bierviltjes worden op het dienblad geplaatst. Met dit dienblad gaat de deelnemer naar de jurytafel. Daar schenkt de deelnemer de flesjes uit. Het uitschenken kan op drie manieren gebeuren:
terwijl de glazen op het dienblad staan,
terwijl de glazen op een viltje op tafel staan,
terwijl het dienblad op tafel gezet wordt en het glas in de vrije hand wordt gehouden.
